INOVASI OLAHAN RUMPUT LAUT MENJADI KRIPIK SEHAT UNTUK PENGUATAN UMKM DAN EKONOMI LOKAL DESA LEBBAE

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memperkuat kapasitas UMKM dan mendorong pertumbuhan ekonomi lokal melalui inovasi pengolahan rumput laut menjadi kripik sehat di Desa Lebbae. Latar belakang kegiatan ini didasarkan pada melimpahnya potensi rumput laut yang belum dimanfaatkan secara optimal oleh masyarakat, keterbatasan pengetahuan mengenai diversifikasi produk, teknik pengolahan yang higienis, serta lemahnya strategi pemasaran produk berbasis potensi lokal. Kondisi tersebut menyebabkan nilai tambah ekonomi dari komoditas rumput laut masih rendah dan belum mampu memberikan dampak signifikan terhadap peningkatan kesejahteraan masyarakat desa. Metode pelaksanaan kegiatan dilakukan dengan pendekatan partisipatif melalui tahapan persiapan, pelaksanaan, serta evaluasi dan monitoring. Kegiatan inti meliputi pelatihan teknis pengolahan kripik rumput laut, pendampingan penerapan standar kebersihan produksi, pengemasan produk, serta edukasi strategi pemasaran sederhana yang sesuai dengan karakteristik UMKM desa.

Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah rumput laut menjadi produk kripik yang memiliki cita rasa, kualitas, dan nilai jual lebih tinggi. Selain capaian kuantitatif berupa keterlibatan aktif peserta dan produksi kripik rumput laut, kegiatan ini juga menghasilkan dampak kualitatif berupa meningkatnya kepercayaan diri pelaku UMKM, perubahan sikap terhadap inovasi usaha, serta penguatan semangat kewirausahaan lokal. Pembahasan hasil menegaskan bahwa inovasi berbasis potensi lokal yang didukung oleh edukasi dan pendampingan berkelanjutan mampu menjadi strategi efektif dalam penguatan ekonomi desa. Secara keseluruhan, kegiatan pengabdian ini berkontribusi dalam mendorong kemandirian UMKM dan berpotensi direplikasi di wilayah pesisir lain dengan karakteristik sumber daya yang serupa.