DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN PISANG MENJADI KRIPIK SEBAGAI PENGGERAK EKONOMI MASYARAKAT DESA MALIMONGENG

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk mendorong penguatan ekonomi lokal melalui diversifikasi produk olahan pisang menjadi kripik sebagai produk bernilai tambah di Desa Malimongeng. Desa ini memiliki potensi komoditas pisang yang melimpah, namun pemanfaatannya masih terbatas pada penjualan dalam bentuk segar dengan nilai ekonomi yang relatif rendah. Kondisi tersebut menyebabkan peluang peningkatan pendapatan masyarakat belum optimal. Selain itu, keterbatasan pengetahuan mengenai pengolahan pascapanen, pengemasan, dan pemasaran produk olahan menjadi tantangan utama yang dihadapi masyarakat. Oleh karena itu, kegiatan pengabdian ini dirancang dengan pendekatan pemberdayaan

pengembangan usaha kripik pisang berbasis potensi lokal.

Pelaksanaan kegiatan meliputi identifikasi kondisi awal mitra, sosialisasi peluang ekonomi produk olahan pisang, pelatihan teknis pembuatan kripik pisang, pendampingan pengemasan dan pelabelan produk, serta penguatan pemahaman dasar pemasaran sederhana. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah pisang menjadi kripik yang memiliki daya simpan lebih lama dan nilai jual lebih tinggi. Selain itu, tumbuh motivasi kewirausahaan dan kesadaran kolektif untuk mengembangkan usaha secara berkelompok. Secara keseluruhan, kegiatan ini memberikan kontribusi nyata terhadap peningkatan kemandirian ekonomi masyarakat Desa Malimongeng dan memiliki potensi keberlanjutan serta replikasi di desa lain dengan karakteristik serupa.