PENGEMBANGAN PRODUK OLAHAN CABAI LOKAL DALAM BENTUK ABON CABAI UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN MASYARAKAT DESA BALIELO
Keywords:
Abon Cabai, Cabai Lokal, Pemberdayaan Masyarakat, Diversifikasi Produk, Peningkatan PendapatanAbstract
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pendapatan dan kemandirian ekonomi masyarakat Desa Balielo melalui pengembangan produk olahan cabai lokal dalam bentuk abon cabai. Selama ini, cabai sebagai komoditas unggulan desa umumnya dijual dalam kondisi segar dengan harga yang fluktuatif dan daya simpan yang terbatas, sehingga nilai tambah yang diperoleh masyarakat masih relatif rendah. Untuk menjawab permasalahan tersebut, kegiatan pengabdian dilaksanakan dengan metode partisipatif dan pemberdayaan masyarakat, yang meliputi tahapan identifikasi potensi dan permasalahan mitra, pelatihan pengolahan abon cabai pendampingan proses produksi, pengemasan, serta penguatan pemahaman kewirausahaan berbasis potensi lokal.
Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah cabai menjadi produk abon yang memiliki nilai jual lebih tinggi dan daya simpan lebih lama. Masyarakat mulai memahami pentingnya diversifikasi produk, standar kualitas, serta orientasi pasar dalam pengembangan usaha. Produk abon cabai yang dihasilkan berpotensi menjadi produk unggulan desa dan membuka peluang usaha baru bagi rumah tangga. Secara keseluruhan, kegiatan pengabdian ini memberikan kontribusi nyata dalam mendorong pemanfaatan cabai lokal secara optimal, memperkuat peran usaha mikro berbasis desa, serta mendukung peningkatan kesejahteraan dan kemandirian ekonomi masyarakat Desa Balielo secara berkelanjutan.
References
Kementerian Desa, Pembangunan Daerah Tertinggal, dan Transmigrasi, Pengembangan Ekonomi Desa Berbasis Potensi Lokal, Jakarta: Kemendes PDTT, 2021.
Suryana, A., “Penguatan Nilai Tambah Produk Pertanian melalui Diversifikasi Olahan,” Jurnal Agribisnis Indonesia, Vol. 9, No. 2, 2022.
Mardikanto, Totok dan Poerwoko Soebiato, Pemberdayaan Masyarakat dalam Perspektif Pembangunan, Bandung: Alfabeta, 2023.
Suharto, E., Community Empowerment and Local Economic Development, Bandung: Alfabeta, 2021.
Wibowo, A. & Sari, D., “Peran Tim Multidisipliner dalam Program Pengabdian Masyarakat,” Jurnal Pengabdian Masyarakat, Vol. 7 No. 2, 2023.
Lestari, N., “Model Tahapan Pelaksanaan Pengabdian Berbasis Masyarakat,” Jurnal Pemberdayaan, Vol. 5 No. 1, 2022.
Rahman, F., “Pendekatan Partisipatif dalam Pemberdayaan UMKM Pedesaan,” Jurnal Sosial Humaniora, Vol. 9 No. 3, 2024.
Putri, R. & Hakim, M., “Instrumen Evaluasi Kegiatan Pengabdian Masyarakat,” Jurnal Metodologi Terapan, Vol. 4 No. 2, 2023.
Todaro, M. P. & Smith, S. C., Economic Development, 13th Edition, New York: Pearson, 2021.
Lestari, D., “Efektivitas Pelatihan Berbasis Praktik dalam Pemberdayaan UMKM Desa,” Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, Vol. 6 No. 2, 2022.
Putri, A., “Peran Kemasan dan Identitas Produk dalam Meningkatkan Daya Saing UMKM,” Jurnal Manajemen UMKM, Vol. 5 No. 1, 2022.
Yuliana, S., “Keberlanjutan Program Pengabdian Masyarakat Berbasis Potensi Lokal,” Jurnal Pemberdayaan Desa, Vol. 7 No. 1, 2025.
Downloads
Published
Issue
Section
Citation Check
License
Copyright (c) 2026 Nur Astilah Astin Astilah, Saldy Permadi Ridwan, Novita Widyastuti, Khairina Apriliya, Fadhillah Nur Islami
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with Ekspose: Jurnal Of Community Service agree to the following terms:
1. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike
2. License (CC BY-SA 4.0) that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
3. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
4. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
