PEMANFAATAN PUDDING KELOR SEBAGAI ALTERNATIF PENCEGAHAN STUNTING DALAM PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN (PMT)

Abstract

Daun kelor (Moringa Oleifera Lam) adalah tanaman yang sudah sangat lazim ditemukan terutama di daerah pesisir seperti Desa Ancu, Kecamatan Kajuara, Kabupaten Bone. Tanaman ini tumbuh dengan sangat suburnya di daerah ini, akan tetapi masyarakat setempat hanya mengonsumsi daun kelor ini sebagai sayur bening biasa. Tak jarang hal tersebut membuat anak-anak tidak tergiur untuk menyantapnya. Di sisi lain, daun kelor memiliki banyak manfaat yang luar biasa bagi kesehatan tubuh bahkan dapat menjadi alternatif dalam pencegahan stunting yang kini tengah marak terjadi di Indonesia. Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) merupakan salah satu wujud Tridharma Perguruan Tinggi dan sebagai upaya perguruan tinggi untuk menjalin kerjasama dengan masyarakat. Pendekatan yang digunakan dalam program pemanfaatan ini adalah pendekatan model Asset Based Community Development (ABCD) dimana model pemanfaatan ini mengutamakan pemanfaatan aset dan potensi yang ada di sekitar dan dimiliki oleh komunitas masyarakat itu sendiri. Partisipan program adalah kelompok masyarakat yang termasuk kategori ibu hamil, ibu balita, dan kader posyandu. Maka dari itu, Tim PKM melalui KKN Tematik II IAIN Bone membuat pudding kelor sebagai salah satu Pemberian Makanan Tambahan (PMT) di Posyandu Desa Ancu. Kegiatan PKM ini bertujuan untuk meningkatkan minat masyarakat untuk membuat makanan untuk anak-anak mereka yang bernutrisi tinggi yang mudah didapatkan sehingga lebih efektif dan efisien untuk mengurangi/mencegah stunting.