PENGEMBANGAN PRODUK OLAHAN KACANG LOKAL DALAM BENTUK BENG-BENG KACANG UNTUK MENINGKATKAN KEMANDIRIAN EKONOMI MASYARAKAT DESA LAPPA BOSSE

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk mengembangkan produk olahan kacang lokal dalam bentuk beng-beng kacang sebagai upaya meningkatkan kemandirian ekonomi masyarakat Desa Lappa Bosse. Desa ini memiliki potensi kacang lokal yang melimpah, namun selama ini pemanfaatannya masih terbatas pada konsumsi rumah tangga dan penjualan bahan mentah dengan nilai ekonomi yang relatif rendah. Kondisi tersebut menunjukkan adanya kesenjangan antara potensi sumber daya lokal dan kemampuan masyarakat dalam mengelolanya menjadi produk bernilai tambah. Melalui pendekatan pemberdayaan masyarakat, kegiatan pengabdian ini dilaksanakan dalam bentuk pelatihan dan pendampingan yang menitikberatkan padapeningkatan keterampilan pengolahan pangan, pemahaman standar kebersihan dan kualitas produk, serta penguatan kapasitas kewirausahaan masyarakat.
Proses kegiatan diawali dengan identifikasi kondisi awal dan kebutuhan masyarakat, dilanjutkan dengan pelatihan teknis pembuatan beng-beng kacang, pengemasan produk, serta pendampingan pengelolaan usaha berbasis kelompok. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah kacang lokal menjadi produk beng-beng kacang yang memiliki cita rasa khas dan nilai jual lebih tinggi. Selain itu, terbentuknya kelompok usaha kecil berbasis rumah tangga menjadi indikator tumbuhnya kemandirian dan kepercayaan diri masyarakat dalam berwirausaha. Produk yang dihasilkan tidak hanya berkontribusi pada peningkatan pendapatan, tetapi juga memperkuat identitas lokal desa. Secara keseluruhan, kegiatan pengabdian ini membuktikan bahwa inovasi produk berbasis potensi lokal dapat menjadi strategi efektif dalam mendorong kemandirian ekonomi dan pembangunan ekonomi masyarakat pedesaan secara berkelanjutan